• Hem
  • Kurser
  • Så här kan vi jobba tillsammans
    • Portfolio
    • Kontaka mig
    • FAQ
  • Kategorier
    • Bröd
    • Dryck
    • Efterrätt
      • Mjuka kakor & Bullar
      • efterrättspaj
      • tårta
    • Frukost
    • Glutenfritt
    • Hälsa
    • Middagar
    • Matpaj
    • Sallader
      • Vinter
      • Vår
      • Sommar
      • Höst
    • Säsong
    • Soppor
    • Vegan
    • Vegetarisk
    • Vid sidan om
  • Hem
  • Kurser
  • Så här kan vi jobba tillsammans
    • Portfolio
    • Kontaka mig
    • FAQ
  • Kategorier
    • Bröd
    • Dryck
    • Efterrätt
      • Mjuka kakor & Bullar
      • efterrättspaj
      • tårta
    • Frukost
    • Glutenfritt
    • Hälsa
    • Middagar
    • Matpaj
    • Sallader
      • Vinter
      • Vår
      • Sommar
      • Höst
    • Säsong
    • Soppor
    • Vegan
    • Vegetarisk
    • Vid sidan om
Caroline Vass

Matfotografi, styling & säsong

  • morotssoppa
    Höst,  Middagar,  Säsong,  Soppor,  Vegetarisk

    Morotssoppa – en smakrik höstmiddag

    20 september 2020 / No Comments

    Morotssoppa var ett recept som tillkom när jag insåg att jag hade en massa morötter kvar i den undre lådan i kylskåpet. Det kanske är någon annan som känner igen sig i det? Nu håller förvisso morötter ganska länge i kylen men ändå. Den är enkel och verkligen god. Mångsidig morot Morötter är verkligen en grönsak som jag använder i mycket. Som bas i en tomatsås, men också i en tomatsoppa. Eller varför inte prova en galet god morotshummus? Förvara morötter Väldigt ofta har jag också morotspuré i frysen. Jag rostar ett gäng morötter i ugnen och gör puré av dem. Jag lägger sedan purén i fryspåsar, plattar till och tar ut vid…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    Vegan massaman

    Vegansk Massaman Curry – 1 gryta och 30 minuter

    1 januari 2020
    West Bothnia Cheese pie

    How to host a crayfish party – and why you should

    11 september 2018
    almond fish

    Almond fish – with turmeric and dill

    19 mars 2018
  • kräftsoppa
    Höst,  Säsong,  Sommar,  Soppor

    Kräftsoppa med lax och fänkål – en soppa att njuta av

    28 december 2019 / No Comments

    Letar du efter en utomordentligt delikat kräftsoppa att fira in det nya decenniet med? Då behöver du inte leta mer. Det här är det enda kräftsoppsreceptet du någonsin kommer att behöva. Den är rik i smak, silkeslen och inte för tidskrävande att laga. Perfekt, så att du har tid att underhålla dina gäster eller dig själv under tiden som den kokar. Skandinaviska smaker Laxen ger ett visst djup till denna soppa och det gör också att soppan är mycket mer än en förrätt. Fänkål och dill gifter sig vackert och ger en underbar smakkombination. Det tillför inte bara smak, men även konsistens. När du väl behärskar den här kräftsoppan kommer du att vilja…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    When life calls for Tortano

    21 mars 2019
    green super smoothie

    The mean green super smoothie

    17 maj 2018

    Fisksoppa med saffran – njut av sensommaren

    19 augusti 2019
  • Höst,  Säsong,  Sommar,  Soppor

    Fisksoppa med saffran – njut av sensommaren

    19 augusti 2019 / No Comments

    Samarbete med Le Creuset. Fisksoppa med saffran var det första jag tänkte på när Le Creuset bad om en klimatvänlig meny. Av lite olika anledningar. Specialkomponerad meny Som i ett led av klimatvänliga alternativ på middagsbordet har jag tagit fram planetvänliga alternativ att bjuda familj och vänner på. Först ut i deras nya linje av gjutjärnsgrytor, den som heter i oblong. Jag gillar verkligen formen på denna grytan. Den är oval och den får väldigt fint plats med hela fiskar exempelvis. Men mer om innehållet i den. Tänk dig sammetslen soppa med saffran, fullt av smak av både fänkål och läckerheter från havet. Den är dessutom enkel att göra. Många gånger associerar vi…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    Saffron cats

    Saffron cats – Swedish lussekatter

    13 december 2019
    pineapple cake

    The best pineapple cake recipe

    12 maj 2018
    saffransglass

    Saffransglass med apelsinskal och pistagenötter

    6 december 2020
  • Roasted tomato soup
    Glutenfritt,  Höst,  Middagar,  Sommar,  Soppor

    Roasted heirloom tomato soup

    28 september 2018 / No Comments

    You know those days when you get home from picking up your kids from school? When you get home and you realise that you don’t have the energy to cook? Ever have those days? Those days what saves me is the roasted heirloom tomato soup. It’s a damn delicious roasted tomato soup. This season they were able to soak up the sun and they taste sweet. Close to perfection I say. Seasonal Food I love the food that is in season now. All the beautiful colours and they taste different too. There is something beautiful about the food that has been able to grow and mature during the warm summer months.  Like gorgeous…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    mjuk rababerkaka

    Mjuk rabarberkaka för fira rabarbern

    6 maj 2019
    sweet potato jacket

    Sweet potato jacket in the oven

    24 augusti 2018
    Saffron cats

    Saffron cats – Swedish lussekatter

    13 december 2019
  • Hungarian chilled cherry soup
    Middagar,  Soppor

    Hungarian chilled cherry soup

    26 juni 2018 / 2 Comments

    Today I’m giving you a Hungarian summer classic, the chilled cherry soup. Nothing brings me back to my roots as much as this soup. In our family, no one really likes it, except for me and my dad. Which means more to us. It’s a really great way to cool down when the summer is hot and you want something simple. Get it while it cold. This cherry soup is the perfect way to cool down on a hot summer's day.  Chilled Cherry – soup or dessert? While this is debatable, I found a way to fix this. I made one chilled cherry soup, which is a little runnier, yet silky smooth. I eat that…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    you time

    You time – 5 ways to get some

    21 februari 2018
    Vegan kale pesto

    Vegan Kale Pesto

    25 september 2017
    green super smoothie

    The mean green super smoothie

    17 maj 2018
  • Lentil Soup
    Middagar,  Soppor

    Lentil soup – the Crock Pot way

    17 januari 2018 / No Comments

    This post is a sponsored post by Bagaren och Kocken, and the Crock Pot I use for this recipe is this. Lentil soup is one of my favourite meals during winter. Especially the one with red lentils. In my opinion, they keep their texture a lot better than other kinds of lentils. It makes them the perfect addition to this lentil soup. This lentil soup is packed with flavour and vitamins. All of which you need for cold Autumn and Winter months. For this lentil soup recipe I used a lot of ginger and turmeric, both have wonderful health benefits. Along with carrots, garlic, mung beans and tomatoes. Easy does it The best…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    friendship

    Female friendships – why they matter

    19 oktober 2018

    Påskens fågelbo

    13 april 2017
    rhubarb cream

    Rhubarb cream with strawberries

    11 juni 2018
  • crisp carrot salad
    Glutenfritt,  Sallader,  Soppor

    Crisp carrot salad – to go with any dish

    13 oktober 2017 / No Comments

    Crisp carrot salad you say? That goes well with most dished? Yes! Do you ever wish for a little side salad that’s quick to make and it’s not just your usual sliced vegetables? Then this salad is for you. It’s quick, it’s sliced, but with a twist! I don’t know about you, but I always have a bag of carrots in the fridge. And I’m a little sick to either just grate them or make them into carrots sticks. Wich, of course, is not bad, however, I needed something new. The twist in this salad is the spicy ginger and the apple cider vinegar that gives this crisp carrot salad a stingy and…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    overnight bircher

    Overnight bircher with apples

    13 oktober 2017
    american spirulina oat pancakes

    American spirulina oat pancakes

    18 september 2017
    West Bothnia Cheese pie

    How to host a crayfish party – and why you should

    11 september 2018
  • Jerusalem artichoke soup
    Middagar,  Soppor

    Jerusalem artichoke soup

    11 september 2017 / No Comments

    A creamy and rich Jerusalem artichoke soup is perfect on a day like this. Not only is it meat-free Monday, but it’s also a cold autumn day here in Scandinavia. The season has changed and even though the sun might show itself, you can feel the change of the season. That is good news. At least when it comes to food. The foods available right now are amazing! One of which is the Jerusalem artichoke. I absolutely love Jerusalem artichoke soup. This recipe gives you a threesome of typical Scandinavian flavours, Jerusalem artichoke, dill and potatoes. I think this or a version of this soup was one of the first things we were taught…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    Lax med sommarsmaker

    27 juni 2017
    vegan pineapple pie

    Vegan pineapple pie

    20 februari 2018
    cauliflower pizza

    Gluten-free cauliflower pizza with pesto

    17 april 2018
  • Creamy chanterelle soup
    Glutenfritt,  Middagar,  Soppor

    Creamy Chanterelle soup

    5 september 2017 / No Comments

    Creamy Chanterelle soup has got to be one of the most Swedish dishes I know of. Not for nothing we call it the ”forest gold” in Sweden. And that golden season is upon us. What better way to kick off the season than with a creamy, full of flavour chanterelle soup? Enjoy! The x marks the spot People here in Sweden have their own secret spots for picking these golden mushrooms. You see these spots popping up all over Instagram. Without the geotag. The locations for these mushroom picking spots are secret. Farmers market Since I don’t have a secret spot of my own I buy them in a store. Because how else would…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    Piña colada cake

    Piña colada cake – summer in a cake

    4 juni 2018
    Jerusalem artichoke soup

    Jerusalem artichoke soup

    11 september 2017
    Resolutions

    Keeping your resolutions – how to make goals work for you

    15 januari 2019
  • Höst,  Säsong,  Soppor,  Vår,  Vegetarisk

    En len rödbetssoppa att älska

    27 juli 2017 / 1 Comment

    Gazpacho i all ära, men här har vi rödbetssoppa. Den smakar gott,lent och uppfriskande och är så vacker att titta på. Jag tycker om kalla soppor på sommaren, även om den just nu lyser med sin frånvaro. Förra året var vi på bröllop och en av rätterna som serverades var kall körsbärssoppa. Vilket är en väldigt typisk ungersk sommarrätt. Med inspiration av den både i smak och färg är rödbetssoppa mer tillgängligt för oss här i Skandinavien. Helt perfekt som förrätt eller varför inte till lunch? Du behöver: 5-6 rödbetor 2 dl grädde 1 dl smetana (går bra med créme fraiche också) 3 klyftor vitlök 0,5 tsk chiliflingor 0,5-1 tsk flingsalt 0,5-1 tsk svartpeppar…

    Fortsätt läsa

    Kanske gillar du

    Lax med sommarsmaker

    27 juni 2017

    Snabba rätter att laga

    6 juni 2017
    slow cooker pulled pork

    Slow cooker pulled pork – a Crock Pot recipe

    3 januari 2018

Hej!

Senaste inläggen

  • Saffransglass med apelsinskal och pistagenötter
  • Päronkaka med mandelmassa – nu kickstartar vi julen
  • Saffransbullar med mandelmassa – bakade i en form
  • Kanelbullar med äpple och kanel – perfekt saftiga
  • Morotssoppa – en smakrik höstmiddag
2021 copyright by Caroline Vass