Rabarberrutor
Ljuvliga rutor med löfte om att sommaren är på gång.
Ingredienser
Kräm
- 300 gr rabarber
- 250 gr jordgubbar går att byta mot hallon
- 5 msk apelsinsaft går att byta mot citron
- 2 dl florsocker går att byta mot annan typ av socker också
- 2-4 msk maizena
Kaka
- 2,5 dl råsocker går att byta mot vanligt strösocker
- 2 st ägg
- 250 gr smör mjukt
- 2 dl matgrädde går att byta mot 1,5 dl mjölk
- 7,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
Smultopping
- 30 gr smör mjukt och rumsvarmt
- 1 dl florsocker går att byta mot vanligt socker
- 4 msk riven kokos går att utesluta
- 0,75 dl mjöl
- 1 knivsudd salt
Instruktioner
- Börja med att sätta ugnen på 180 C° varmluft och lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form. (ca 20x30 cm)
- Tvätta och ansa rabarbern och jordgubbarna. Skär rabarbern i ca 2 cm tjocka bitar och lägg i en kastrull tillsammans med jordgubbar och apelsinsaft.
- När det börjar puttra, tillsätt socker och låt det koka upp. När det kokar tillsätter du maizena och låt det sedan sjuda i några minuter. (tills krämen tjocknar.)
- Ställ krämen åt sidan och låt svalna. (Den behöver inte vara kall när du ska använda den.)
- Börja med att blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker krämigt och vitt. Tillsätt smöret.
- Vispa i mjölk och ta nu en slickepott och vänd i mjölblandningen. Blanda tills du får en tjock smet.
- Knip ihop smultoppingen. Smör, florsocker, salt och kokos. Tills du har en smuldeg.
- Bred hälften av smeten i formen och på med krämen. Försök att bre ett jämnt lager över hela smeten. Klicka ut resten av smeten över krämen till du har ett jämnt lager. Toppa med smulorna.
- Baka i mitten av ugnen i ca 45 minuter.