Saffransglass med pistagenötter
Som en paj i glassform, söt, syrlig och lite crunch. Mums.
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 400 ml kondenserad mjölk
- 1 gr saffran
- 1 kryddmått salt
- 2 msk pistagenötter
- 1 msk granatäpplekärnor om man vill
Instruktioner
- Vispa grädde till hårt fluff.
- Blanda i kondenserad mjölk, försiktigt.
- Använd nästan all lemoncurd, utom 1 dl och blanda i glassmeten tillsammans med salt och citronsaft.
- Häll glassmeten i en 2 liters form.
- Ringla över resterande lemon curd och peta försiktigt ner med ett grillspett eller spetsen på en kniv. Så du formar ett mönster på toppen, men ändå får ner lite lemoncurd i smeten.
- Krossa maränger och gör samma sak som med curden.
- Frys i minst 8 timmar.
Anteckning
Lemon curd kan vara lite svårt jobbad och vara för tjock för att ringla över. Blanda då ut med citron saft eller vatten. Addera 1 msk i taget tills du får krämig med ändå lättarbetad konstisens.