Go Back Email Link
rabarbercurd

Caroline Vass

Ingredienser
  

  • 600 g Rabarber
  • ½ dl Vatten
  • dl Strösocker
  • 2-3 Ägg
  • 50 g Smör rumsvarmt

Instruktioner
 

  • Tvätta och skiva rabarbern i 1 cm stora bitar.
  • Koka i en kastrull tillsammans med vattnet och socker tills rabarbern är mjuk. Om man vill kan man passera rabarbern genom en finmaskig sil.
  • Sänk värmen och blanda rabarberpurén med ägg i en kastrull och värm under omrörning tills den tjocknar. Den får inte koka.
  • Ta kastrullen av värmen och rör i rumsvarmt smör. Häll upp i burk och låt svalna.